做法步驟：

'1.腐衣泡過切片；番茄用開水燙過，揭皮去籽留肉片成片；嫩姜切米粒狀；香菜切末，待用；淀粉加水適量調勻成水淀粉約20克。
2.火上置鍋，加植物油，下姜粒略炸，再把腐衣、番茄放入推炒，加食鹽、胡椒粉、鮮湯200毫升，燒開后，著水粉上芡，熘料酒，出鍋澆香油，撒香菜末即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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香菜：香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香...    詳細介紹

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番茄：番茄含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素，能減少心臟病的發作。番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核糖核酸及...    詳細介紹

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油皮：1.豆腐皮中含有豐富的優質蛋白，營養價值較高；2.豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；3.并含有多種礦物質，補充鈣質，...    詳細介紹

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營養成分：