做法步驟：

'1.白豆腐干洗凈后切成4厘米長的絲，投入沸水鍋中焯一下，撈出放涼開水過涼，取出瀝干水分；姜洗凈去皮切成絲；黃瓜切去兩頭，洗凈后切成與白豆腐干同樣長的粗絲，放入碗內，均勻地撒上適量精鹽，揉勻后潷去精鹽水。
2.白豆腐干絲和黃瓜絲一起放入盆內，加入剩下的精鹽、姜絲、味精和花椒油，拌勻裝盤即可。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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黃瓜：1.抗腫瘤：黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，可達到抗腫瘤的目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎；2.抗衰老：老黃瓜中含有豐富的維生素...    詳細介紹

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豆腐干：1.豆腐干中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高；2.豆腐干含有的卵磷脂可...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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營養成分：