做法步驟：

'1.凈豬肚改塊，鍥上蘭花刀，入沸水中氽制一下。
2.鍋置火上，添花生油，烹入料酒，注入上湯900克，加入花肚，用精鹽、味精，調味，撒上胡椒粉待滾，用濕淀粉15克（淀粉8克加水7克）打芡，加上蟹肉，包尾油5克推勻，傾在湯窩里便成。

食譜營養：

花生油：1.中國預防醫學科學院經研究證實，花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。雖然補鋅的途徑很多，但油脂是人們日常必需的補充物，所以食...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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味精：1.味精對人體沒有直接的營養價值，但它能增加食品的鮮味，引起人們食欲，有助于提高人體對食物的消化率；2.味精中的主要成分谷氨酸鈉還具有治療慢性肝...    詳細介紹

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營養成分：