做法步驟：

'1.先將豬肚去除肥油，放入開水中去除腥味，并刮去白膜，煮熟晾涼，再用用開水焯一下，切成細絲，放在盤中；油菜葉洗凈，用開水焯透，取出，切成絲；大蒜剝去蒜衣，洗凈，拍碎搗成泥備用。
2.焯透的油菜葉放在豬肚上，放入各種調料，拌勻即成。

食譜營養：

大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。1.調節胰島素：近年來由...    詳細介紹

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油菜：1.降低血脂：油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合，并從糞便排出，從而減少脂類的吸收，故可用來降血脂。中...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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營養成分：