做法步驟：

'1.將肚尖、牛肚、百葉都切成3厘米長，1.5厘米寬的薄片，用水淀粉掛好漿。
2.筍切小片；青蒜拍扁切成3厘米的長段；紅辣椒切象眼片。
3.旺火熱勺，注油，燒熱，下筍片，青椒段煸炒至有香味時，再將肚尖、百葉、牛肚、辣椒放入，加醬油、醋、白糖煸炒幾下，水淀粉勾芡，淋香油，起勺裝盤即成。

食譜營養：

冬筍：冬筍是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...    詳細介紹

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青椒：1.解熱、鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用；2.預防癌種：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質...    詳細介紹

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青蒜：青蒜中含有蛋白質、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素等營養成分。它的辣味主要來自于其含有的辣素，這種辣素具有醒脾氣、消積食的作用。還有良好的殺菌、抑菌...    詳細介紹

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營養成分：