做法步驟：

'1.將紅蘿卜、青紅椒分別洗凈，均切成細絲；鮮筍去硬殼，洗凈，也切成細絲；韭黃擇洗干凈也切成細絲；羊肉洗凈切成細絲；淀粉加水適量調勻成濕淀粉備用。
2.將羊肉絲放入碗內，加少許生粉拌勻，稍腌，放入油鍋拉油至熟，撈起去油；把鍋放回火位，加入紅蘿卜絲、鮮筍絲、青紅椒絲、精鹽，炒透，加入羊肉絲，濺酒，調入各種味料，用芡湯、濕淀粉打芡，撒入胡椒粉，加包尾油，抖勻上碟。

食譜營養：

竹筍：1.開胃健脾：竹筍含有一種白色的含氮物質，構成了竹筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食欲的作用，可用于治療消化不良，脘痞納呆之病癥；2.寬胸...    詳細介紹

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韭黃：韭黃含有膳食纖維，可促進排便；并含有一定量的胡蘿卜素，對眼睛以及人體免疫力都有益處；其味道有些辛辣，可促進食欲；且含有多種礦物質，是營養豐富...    詳細介紹

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紅蘿卜：蘿卜所含熱量較少，纖維素較多，吃后易產生飽脹感，這些都有助于減肥。蘿卜能誘導人體自身產生干擾素，增加機體免疫力，并能抑制癌細胞的生長，對防癌...    詳細介紹

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花生油：1.中國預防醫學科學院經研究證實，花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。雖然補鋅的途徑很多，但油脂是人們日常必需的補充物，所以食...    詳細介紹

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營養成分：