做法步驟：

'1.蔥、姜切細末；
2.將豬肝洗凈剁成泥，加入雞湯、蔥姜末、料酒、精鹽、胡椒、味精拌勻；
3.雞蛋磕入碗內，留2個蛋黃備用，余下打散備用；
4.豌豆苗洗凈；
5.火腿切茸；
6.將蛋液倒入豬肝泥中，攪拌均勻裝入碗內，上鍋太火蒸5分鐘，小火蒸至肝泥完全凝固即成肝糕；
7.將鵪鶉蛋逐個磕入抹油的湯匙內，放上火腿茸，上鍋蒸3分鐘；
8.取出去除湯匙即成云片，放入熱水內備用；
9.鍋內添雞湯，加入精鹽，放入豆苗燒開，沿著碗邊倒入肝糕內，云片碼在湯面上，淋入香油即可。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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豌豆苗：豌豆苗含鈣質、B族維生素、維生素C和胡蘿卜素，有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治療曬黑的肌膚，使肌膚清爽不油膩。豌豆苗含有胡蘿...    詳細介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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鵪鶉蛋：鵪鶉蛋的營養價值不亞于雞蛋，豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1、鐵、磷、鈣等營養物質，可補氣益血，強筋壯骨。...    詳細介紹

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營養成分：