做法步驟：

'1.雞脯肉剁成泥用100毫升冷雞湯解開；
2.將蓋菜心、白菜心洗凈切成2厘米寬、12厘米長的條；
3.用開水氽燙撈出，以冷水沖涼分別碼放在大湯碗里；
4.鍋內放雞湯燒開把解好的雞泥分兩次放入燒開的雞湯鍋里；
5.待雞湯漂浮起撈出雞泥和渣子，把清好的湯用紗布過濾后加精鹽、味精調好味，灌入放入菜心的湯碗里上籠以沸水蒸5分鐘；
6.原碗上桌或分成10小碗上席均可。

食譜營養：

白菜：1.白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化的功能。對預防腸癌有良好作用。2.秋冬季節空氣特別...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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味精：1.味精對人體沒有直接的營養價值，但它能增加食品的鮮味，引起人們食欲，有助于提高人體對食物的消化率；2.味精中的主要成分谷氨酸鈉還具有治療慢性肝...    詳細介紹

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營養成分：