做法步驟：

'1.將香菜洗凈取其梗，葉留做他用；蔥、姜洗凈均切成細絲待用；將肉切成4厘米長、0.3厘米寬的絲，用蛋清、淀粉、鹽、味精、料酒上好漿；海蜇切成0.3厘米寬、6厘米長的絲，用熱水燙一下，速控出過涼水；香菜梗切成3厘米長；黃瓜切成螞蚱腿；紅辣椒切成絲。
2.熱勺溫油將肉絲劃開，控凈油，原勺留底油，蔥、姜、紅辣椒熗勺，炒出香味后，將主、配料共同放入勺內，烹料酒、醋，放入鹽、味精，迅速顛炒幾下，即刻（不能使海蜇過長時間見熱）打花椒油出勺。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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香菜：香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香...    詳細介紹

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黃瓜：1.抗腫瘤：黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，可達到抗腫瘤的目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎；2.抗衰老：老黃瓜中含有豐富的維生素...    詳細介紹

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雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...    詳細介紹

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營養成分：