做法步驟：

'1.淀粉加水適量調勻成水淀粉備用；雞脯肉切成絲，加入少許濕淀粉和雞蛋清拌勻，綠豆芽去根須，分別放入沸水鍋內焯熟，撈出瀝干水分。
2.雞絲和綠豆芽一起放入盆內，放入適量精鹽、味精、香油和白醋，拌勻即可。

食譜營養：

綠豆芽：1.豆芽中含有豐富的維生素C,可以治療壞血??；2.它還有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用；3.綠豆芽中還含有核黃素，對口腔潰瘍的...    詳細介紹

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雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...    詳細介紹

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雞肉：雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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營養成分：