做法步驟：

'1.剝凈鯽魚，加鹽花腌過待用；
2.豆腐在清水中泡過，切開兩件；
3.鯽魚在油鍋內煎香，傾下三大湯碗清水，改用瓦缸盛著，放入豆腐、姜片同滾，熟好時原煲上，原湯原味，另備好一些豉油，熟油蘸魚和豆腐吃。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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鯽魚：1.鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易于消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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營養成分：