做法步驟：

'牛肚洗凈煮熟晾涼后，從中間劃開切成細絲；蒜苔洗凈切成段，焯一下，撈出瀝水待用。芥茉用開水調起使之出味，同醬油、麻醬、黃酒、鹽水、香油、味精放在一個碗里攪成汁，澆在肚絲和蒜苔上，拌勻盛盤即可。

食譜營養：

蒜苔：蒜薹含有糖類、粗纖維、胡蘿卜素、維生素A、維生素B2、維生素C、尼克酸、鈣、磷、等成分，其中含有的粗纖維，可預防便秘。蒜薹中含有豐富的維生素C具有...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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味精：1.味精對人體沒有直接的營養價值，但它能增加食品的鮮味，引起人們食欲，有助于提高人體對食物的消化率；2.味精中的主要成分谷氨酸鈉還具有治療慢性肝...    詳細介紹

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營養成分：