做法步驟：

'1.紅辣椒洗凈，切去蒂頭；青椒去籽洗凈，切成4等分，一同放入油鍋中略炸，撈出后去掉薄膜，切小塊。
2.豆腐平均分成4份，放入鍋中煎至兩面呈金黃色撈出；大蒜剝?nèi)ニ馄で衅?br />3.用剩余的油將切好的蒜片炒香，再放入豆腐、青、紅椒、高湯1碗與調(diào)味料（大蒜8克、醬油10克、味精2克），一同用小火煮3分鐘左右。
4.將豆腐盛出，放入盤中，用淀粉將鍋中剩余的材料勾芡。
5.最后，淋上香油，盛在豆腐上面即可。

食譜營養(yǎng)：

大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調(diào)味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時(shí)代周刊》十大最佳營養(yǎng)食品之一。1.調(diào)節(jié)胰島素：近年來由...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  蒜拌空心菜    梅子蒸排骨    蠔油芥蘭牛肉    煎釀青紅椒    栗子炆豬肉    客家封雞  

青椒：1.解熱、鎮(zhèn)痛：辣椒辛溫，能夠通過發(fā)汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用；2.預(yù)防癌種：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質(zhì)...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  煎釀青紅椒    鐵板黑椒牛柳    魚香茄子煲    果汁鵪鶉    燉什錦    脆豆腐  

味精：1.味精對人體沒有直接的營養(yǎng)價(jià)值，但它能增加食品的鮮味，引起人們食欲，有助于提高人體對食物的消化率；2.味精中的主要成分谷氨酸鈉還具有治療慢性肝...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  蒜拌空心菜    梅子蒸排骨    魚頭豆腐湯    蠔油芥蘭牛肉    蠔油草菇    煎釀青紅椒  

營養(yǎng)成分：