做法步驟：

'1.豆腐干沖洗一下，切成細絲，放入一干凈鍋內(nèi)加入適量鮮湯（雞湯、鴨湯或白肉湯、骨頭湯均可），置火上煮透。
2.煮透的豆腐干絲撈出，放盤中，加精鹽拌勻。
3.小海米清洗一下，用熱水泡發(fā)后撈出，放在豆腐干絲上，加辣醬、香油拌勻即可食用。

食譜營養(yǎng)：

豆腐干：1.豆腐干中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高；2.豆腐干含有的卵磷脂可...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創(chuàng)傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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營養(yǎng)成分：