做法步驟：

'1.先將口蘑用溫水泡發透，用清水洗去泥沙，然后加入雞湯、蔥（切段）、姜（切片）上籠蒸半小時取出，片成小薄片。
2.將雞脯肉去筋，片成厚片，用于淀粉（80克）裹勻，用搟筒搟成薄片，入沸水鍋中氽熟，取出涼透。用手把雞片撕展均勻，濾干水分，加料酒、蔥、姜、雞湯，上籠蒸半小時。
3.取凈鍋燒熱，下雞油燒至七成熱，下蔥炸黃，撈去蔥渣，下雞湯，再將口蘑、雞脯片放入，放入味精、鹽調好口味，嫩菜心，用濕淀粉20克（淀粉10克加水）勾薄芡，撒上胡椒粉，裝盤即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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口蘑：1.富含微量元素硒的口蘑是良好的補硒食品，喝下口蘑湯數小時后，血液中的硒含量和血紅蛋白數量就會增加，并且血中谷胱甘肽過氧化酶的活性會顯著增強，...    詳細介紹

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雞胸脯肉：雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重...    詳細介紹

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營養成分：