做法步驟：

'1.將豆腐干放入開(kāi)水加少許鹽炒片刻，撈出過(guò)涼后用重物壓平，先片成薄片，再切成細(xì)絲；
2.海米（蝦米）洗凈，加溫水，料酒浸泡；
3.豌豆苗去老根，洗凈備用；
4.炒鍋?zhàn)⑶逅疅_(kāi)，放入干絲略燙，挑散，撈出過(guò)涼，連續(xù)3遍，去除豆腥味；
5.炒鍋?zhàn)⒂蜔_(kāi)，下入海米稍煸，烹入料酒，放入水、豆腐干絲燒開(kāi)；
6.撇去浮沫，加入精鹽，再放入豆苗燒煮片刻，撒入味精即可。

食譜營(yíng)養(yǎng)：

豌豆苗：豌豆苗含鈣質(zhì)、B族維生素、維生素C和胡蘿卜素，有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治療曬黑的肌膚，使肌膚清爽不油膩。豌豆苗含有胡蘿...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  壽長(zhǎng)百年    雙龍戲鳳絲    砂鍋老豆腐    魯式芙蓉雞片    落葉琵琶蝦    醬燒冬筍  

豆腐干：1.豆腐干中含有豐富蛋白質(zhì)，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高；2.豆腐干含有的卵磷脂可...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  蘭花豆腐干    脆豆腐    燒素燴    吉祥如意    腐丁紅皮果    拌素三絲  

鹽：1.食鹽調(diào)味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來(lái)清洗創(chuàng)傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  蒜拌空心菜    果汁魚(yú)塊    魚(yú)頭豆腐湯    蠔油芥蘭牛肉    白灼蝦    蠔油草菇  

營(yíng)養(yǎng)成分：