做法步驟：

'1.將豬肉剁爛；
2.豬肉茸內加鹽、味精、咸蛋清、干淀粉攪至起膠；
3.再加少許花生油拌勻，然后放盤中壓扁；
4.把咸蛋黃壓扁，放肉餅上，用中火蒸熟，取出；
5.用適量湯水、生抽調勻，澆在肉餅上便成。

食譜營養：

咸鴨蛋：1.鴨蛋含有蛋白質、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質；2.鴨蛋中蛋白質的含量和雞蛋一樣，有強壯身體的作用；3....    詳細介紹

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花生油：1.中國預防醫學科學院經研究證實，花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。雖然補鋅的途徑很多，但油脂是人們日常必需的補充物，所以食...    詳細介紹

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味精：1.味精對人體沒有直接的營養價值，但它能增加食品的鮮味，引起人們食欲，有助于提高人體對食物的消化率；2.味精中的主要成分谷氨酸鈉還具有治療慢性肝...    詳細介紹

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營養成分：