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臘牛肉
做法步驟：
'1.牛肉不可用水洗，只用干布抹凈。隨后用薄刀依照肉質的纖維直紋方向切成闊約2寸，厚約1厘米的帶條形，用盆載留用。
2.將老抽，砂糖，胡椒粉及酒放入碗中，攪拌調勻，然后傾入牛肉內，用手捏勻，腌浸一夜。
3.將腌透的牛肉，每條分別用小繩串起，掛到竹竿上晾曬，約經3日后即成。
4.食時蒸熟橫切成片，不可直切條形。
食譜營養：
營養成分：
- 能量2043.79千卡
- 蛋白質310.18克
- 脂肪63.31克
- 碳水化合物58.04克
- 葉酸0.18微克
- 膳食纖維0.52克
- 膽固醇1260毫克
- 維生素A105.5微克
- 維生素E9.75毫克
- 胡蘿卜素3微克
- 核黃素2.36毫克
- 硫胺素0.71毫克
- 煙酸87.5毫克
- 鈣477.93毫克
- 磷2937.34毫克
- 鉀3922.05毫克
- 鈉12777.5毫克
- 碘5.21微克
- 鎂618.55毫克
- 鐵67.19毫克
- 鋅73.38毫克
- 硒99.91微克
- 銅2.84毫克
- 錳2.86毫克