做法步驟：

'1.將魚肉洗凈，揩干水分，橫切成連刀片；
2.魚肉加鹽、胡椒粉、姜蒜腌漬入味；
3.豬肉、馬蹄、冬菇分別剁成細粒入碗，加鹽、胡椒粉、料酒、蛋清、豆粉和勻成餡；
4.將魚片鋪于案上，裹上適量的餡，卷成大小一致的卷；
5.然后抹上一層蛋清糊，再滾勻干豆粉；
6.炒鍋注油燒熱，先用溫油炸魚卷至定形撈出；
7.待油溫升高，再下入魚卷炸呈金黃色，撈起；
8.鍋留少許油燒熱，下番茄醬炒至油呈紅色時，下蔥蒜炒出香味；
9.加鮮湯、鹽、胡椒粉、料酒、白糖和少許醋調味，待出香味；
10.待出香味，打去料渣，用水豆粉勾成二流濃汁，下魚卷翻炒均勻，起鍋即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。1.調節胰島素：近年來由...    詳細介紹

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荸薺：荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的，能促進人體生長發育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發育有很大好處，同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物...    詳細介紹

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香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。1.提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細...    詳細介紹

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營養成分：