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白切羊肉（二）
主料: 羊肉(后腿}2000克
輔料: 豬肉皮300克 白蘿卜300克
調料: 料酒150克 甜面醬100克 白醬油100克 白砂糖50克
指數: 營養7 難易5 時間5
做法步驟：
'1.將羊肉、豬肉皮、白蘿卜洗干凈，取鍋放大量開水，置旺火上，將羊肉、豬肉皮放入鍋中，煮至羊肉皮斷血，豬肉皮能用手指掐得動后，倒出用冷水沖洗，然后將豬肉皮放絞肉機絞碎，連同羊肉、白蘿卜、黃酒一起放鍋中，加水至與食物相平。用旺火煮沸后，改用中小火燜2小時。
2.取1至只飯盒，將羊皮輕輕剝下，皮面朝底下鋪平，裝在飯盒里。將羊肉拆去骨頭，放入湯汁內，蘿卜取出不用，改用旺火燒至湯汁基本收干，將羊肉均勻分布在羊肉皮上，并撳結實，讓其自然冷卻。
3.食時，先將甜面醬加白醬油、糖拌勻作為調料，然后將羊肉取出，切成裝盆，調料裝小碟子同上。
食譜營養：
白蘿卜：1.增強機體免疫功能：蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強機體的免疫功能，提高抗病能力；2.幫助消化：蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食...
詳細介紹
推薦菜譜： 廣式蘿卜糕 蘿卜炆肉丸 冬筍炆羊肉 年年有余 麻醬素什錦 大地豐收
營養成分：
- 能量3771千卡
- 蛋白質508克
- 脂肪149.3克
- 碳水化合物103.55克
- 葉酸97.2微克
- 膳食纖維4.6克
- 膽固醇300毫克
- 維生素A123微克
- 維生素B61.8毫克
- 維生素B1213.59微克
- 維生素C63毫克
- 維生素E16.52毫克
- 胡蘿卜素90微克
- 核黃素3.58毫克
- 硫胺素1.43毫克
- 煙酸80.09毫克
- 鈣312毫克
- 磷3853毫克
- 鉀8273.5毫克
- 鈉10133毫克
- 碘94微克
- 鎂779.5毫克
- 鐵99.1毫克
- 鋅66.89毫克
- 硒204.27微克
- 銅2.32毫克
- 錳2.56毫克