做法步驟：

'1.將生面筋逐個插在筷子上，在開水鍋內轉片刻，使生面筋裹在筷子上，全部下入開水鍋中；
2.小火煮至面筋發硬，撈出控水，切成段；
3.淀粉放碗內加水調成濕淀粉；
4.冬菇、冬筍洗凈切成片；
5.炒鍋注油燒至六成熱，放入面筋炸至表皮發硬時，撈出控油；
6.炒鍋注油燒熱，放入冬菇片、冬筍片、面筋，烹入料酒，加咖喱粉、水、精鹽、胡椒粉燒入味，用水淀粉勾芡，淋入少許熱油，撒入味精即可。

食譜營養：

冬筍：冬筍是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...    詳細介紹

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香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。1.提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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營養成分：