做法步驟：

'1.蔥切花，姜去皮切片；
2.將雞去內臟洗凈裝盤，用蔥花、姜片、茴香、甘草、精鹽、味精、白糖、大曲酒、香油調勻反復涂抹雞身，蔥姜塞入雞腹內，上鍋大火蒸熟，原湯過濾備用；
3.蒸雞晾涼撕下雞皮，切成菱形塊；
4.雞肉撕成粗條，剁去雞頭、翅膀，雞骨墊盆底；
5.雞肉條拌勻沙姜粉放在雞骨上，雞皮碼在雞肉條上，成原雞形狀，倒入原湯即可。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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雞：雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，...    詳細介紹

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營養成分：