做法步驟：

'1.雞胸脯肉去筋剁蓉；
2.雞蓉與蛋清、精鹽2.5克、味精0.5克、濕淀粉15克、雞湯250毫升調勻成糊狀；
3.芋頭去皮，洗凈，切成厚片；
4.芋頭片上籠蒸爛，壓成芋泥備用；
5.火腿剁成蓉狀備用；
6.鍋內加雞湯750毫升，再下芋泥、精鹽4.5克、味精1.5克調好味；
7.將雞蓉糊慢慢倒入，再攪勻，燒開后盛入湯盆；
8.淋上雞油，撒上火腿蓉、胡椒粉即成。

食譜營養：

芋頭：1.芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲...    詳細介紹

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雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...    詳細介紹

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雞胸脯肉：雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重...    詳細介紹

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營養成分：