做法步驟：

'1.將咸豬后腿肉放入清水中浸泡3至4小時(shí)，刮洗干凈，八角水泡片刻洗凈。
2.將洗凈的咸肉和八角放入清水鍋中，加蔥段、姜片、料酒上旺火燒沸，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火燜至咸肉酥透，加入適量味精，撈起冷卻。
3.將冷卻的咸肉修去皮和多余的脂肪，切成大小適量的長(zhǎng)方片整齊地鋪排在盤(pán)中即成。

食譜營(yíng)養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們?cè)诔运苫ǖ盎螋~(yú)蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會(huì)放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  魚(yú)頭豆腐湯    蠔油芥蘭牛肉    白灼蝦    母雞湯    涼拌海蜇皮    栗子炆豬肉  

大蔥：蔥的主要營(yíng)養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  煎釀青紅椒    母雞湯    栗子炆豬肉    炒雞米    蠔油雞翅    香菇蝦球粥  

味精：1.味精對(duì)人體沒(méi)有直接的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但它能增加食品的鮮味，引起人們食欲，有助于提高人體對(duì)食物的消化率；2.味精中的主要成分谷氨酸鈉還具有治療慢性肝...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  蒜拌空心菜    梅子蒸排骨    魚(yú)頭豆腐湯    蠔油芥蘭牛肉    蠔油草菇    煎釀青紅椒  

八角：果實(shí)含有揮發(fā)油，其主要成分為茴香醚（Anethole）、茴香醛（Anisaldehyde）和茴香酮（Anisylacetone）。1.八角的主要成分是茴香油，它能刺激胃腸神經(jīng)血...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  鹽焗仔雞    蘭花豆腐干    脆炸大腸    荔浦扣肉    廣式臘肉    干煸牛腩  

營(yíng)養(yǎng)成分：