做法步驟：

'1.將黃花魚(yú)收拾干凈，去皮去骨，細(xì)心挑凈魚(yú)刺，用刀將魚(yú)肉斜切成大的薄片；
2.魚(yú)片加鹽、料酒拌勻，腌漬10分鐘；
3.將腌好的魚(yú)肉片均勻沾一層面粉，再涂一層雞蛋液，然后兩面均勻沾一層面包屑，并將面包屑?jí)簩?shí)，成魚(yú)排生坯；
4.油鍋放入植物油燒至六成熱，將沾好面包屑的魚(yú)片逐個(gè)放入油鍋，炸至金黃色時(shí)撈出瀝油；
5.將瀝完油的魚(yú)片切成小塊，碼入盤(pán)里；
6.炒鍋內(nèi)放少許植物油，加入番茄醬、白糖、醋，再加入少許水，拌勻燒成汁，淋在魚(yú)排上即成。

食譜營(yíng)養(yǎng)：

小麥面粉：面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  廣式蘿卜糕    年年高升    炸鮮奶    團(tuán)圓水餃    窩燒豆腐餅    菌油茄夾  

雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  果汁魚(yú)塊    炒雞米    煎金錢(qián)牛柳    香檸芝麻蝦    咕嚕蜜肉    雪里藏珍  

大黃魚(yú)：1.黃魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，對(duì)人體有很好的補(bǔ)益作用，對(duì)體質(zhì)虛弱和中老年人來(lái)說(shuō)，食用黃魚(yú)會(huì)收到很好的食療效果；2.黃魚(yú)含有豐富的微...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  芥菜黃魚(yú)卷    家常熬黃花魚(yú)    番茄松鼠魚(yú)    鍋塌黃魚(yú)    魯派賽螃蟹    白汁瓤魚(yú)  

面包屑：...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  煎焗瓤明蝦    鮮果香炸鳳尾蝦    炸鳳尾蝦卷    兩吃大蟹    嫩炸牛排    糖醋棒子魚(yú)  

營(yíng)養(yǎng)成分：