做法步驟：

'1.雞爪斬去爪尖，清洗干凈，瀝去水分；
2.桂皮掰成小塊，與茴香一起裝入消毒紗布縫成的香料袋中，縫好袋口；
3.鍋中放入清水500克左右，加入紹酒、醬油、蔥結、姜塊（拍松）、香料袋和一半白糖；
4.待水沸時，投入雞爪；
5.等再沸時，改用中小火長時間鹵煮；
6.直到雞七八成熟后再加入另一半白糖；
7.繼續加熱到雞爪酥熟，端離火，揀去香料，待其冷卻。

食譜營養：

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營養成分：