做法步驟：

'1.大蒜剝去蒜衣，用刀拍碎，剁成蒜泥；
2.黃瓜洗凈，頂刀切成二分厚，下斜刀切成黃瓜的三分之二，翻個后再用斜刀切成三分之二，呈蓑衣狀；
3.裝盤撒精鹽腌上，依次把醬油、蒜泥、醋、香油調入，食用時拌勻即成。

食譜營養：

大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。1.調節胰島素：近年來由...    詳細介紹

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黃瓜：1.抗腫瘤：黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，可達到抗腫瘤的目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎；2.抗衰老：老黃瓜中含有豐富的維生素...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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營養成分：