做法步驟：

'1.蝦仁要去除泥腸，腌在適量的鹽及淀粉中。
2.豌豆苗洗凈，放入竹箕，瀝干水分；姜切末，大蒜切末。
3.把鹽、色拉油、淀粉以外的調料放入容器攪勻。
4.把鍋加熱后，倒入色拉油，用大火炒蝦仁，然后盛出盤中備用。
5.倒色拉油于鍋中，加熱后用大火炒豆苗與姜末、蒜末，盛入盤中備用。
6.把色拉油倒入鍋中加熱，加入已攪勻的調料與炒好的蝦仁及豆苗，很快攪勻，即可盛食用。

食譜營養：

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營養成分：