做法步驟：

'1.把空心菜摘去老莖、老葉，洗凈控水，切成3～5厘米長的段；
2.辣椒洗凈切成絲；
3.炒勺放火上，倒入油，加熱至六成時，投入干辣椒絲、鹽；
4.待有辣香味時倒入空心菜，翻炒斷生，放味精烹香醋，炒拌均勻即可出勺裝盤。

食譜營養：

空心菜：1.清熱解毒：蕹菜中粗纖維含量極為豐富，由纖維素、木質素和果膠等組成。果膠能使體內有毒物質加速排泄，木質素能提高巨噬細胞吞食細菌的活力，殺菌消...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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味精：1.味精對人體沒有直接的營養價值，但它能增加食品的鮮味，引起人們食欲，有助于提高人體對食物的消化率；2.味精中的主要成分谷氨酸鈉還具有治療慢性肝...    詳細介紹

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營養成分：