做法步驟：

'1.花椒芽擇洗干凈；
2.牛肉切成絲；
3.牛肉絲用料酒、精鹽、胡椒粉腌漬入味，再用水淀粉抓勻上漿；
4.鍋上火放油，待油溫三四成熱時，將牛肉絲放入油鍋內滑散，然后倒出瀝油；
5.鍋留底油，投入蔥絲、姜絲熗香后；
6.放入面醬、蠔油略炒，下入牛肉絲，調入料酒、老抽和高湯；
7.最后放入花椒芽，邊顛翻邊加入味精，淋上香油，翻勻后出鍋裝盤，即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

推薦菜譜：  魚頭豆腐湯    蠔油芥蘭牛肉    白灼蝦    母雞湯    涼拌海蜇皮    栗子炆豬肉  

大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

推薦菜譜：  煎釀青紅椒    母雞湯    栗子炆豬肉    炒雞米    蠔油雞翅    香菇蝦球粥  

牛肉（瘦）：1.牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術后，病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬...    詳細介紹

推薦菜譜：  汆牛肉丸子    海參豆花    椒香海參    六珍豆花    六味海參    六味鐵板蟹  

營養成分：