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醬扒茄子
主料: 茄子(紫皮、長}350克
輔料: 豬里脊肉150克
調料: 大蒜（白皮）5克 大蔥10克 甜面醬25克 鹽2克 味精2克 白砂糖3克 醬油15克 香油2克 花生油25克
指數:
做法步驟：
'1.先把茄子改刀成長條狀加鹽略腌；
2.腌后的茄子擠出水整齊擺在盤中，上籠蒸熟；
3.里脊肉切成肉絲；
4.青紅尖椒、蔥切成細絲；
5.蒜剁成末備用；
6.鍋內加油，下肉絲炒熟；
7.再加入甜面醬、鹽、味精、糖、醬油調味，勾芡，盛在蒸好的茄子條上；
8.另起鍋，把蒜末炒成金黃色澆在肉絲上；
9.再撒上青紅椒絲和蔥絲即成。
食譜營養：
大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...
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大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。1.調節胰島素：近年來由...
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營養成分：
- 能量611.12千卡
- 蛋白質37.2克
- 脂肪39.38克
- 碳水化合物34.08克
- 葉酸13.64微克
- 膳食纖維7.32克
- 膽固醇82.5毫克
- 維生素A115.1微克
- 維生素B60.23毫克
- 維生素C25.15毫克
- 維生素E14.09毫克
- 胡蘿卜素645.4微克
- 核黃素0.35毫克
- 硫胺素0.83毫克
- 煙酸10.74毫克
- 鈣232.94毫克
- 磷436.02毫克
- 鉀1076.16毫克
- 鈉2427.23毫克
- 碘2.76微克
- 鎂127.82毫克
- 鐵6.75毫克
- 鋅4.74毫克
- 硒11.75微克
- 銅0.58毫克
- 錳1.04毫克