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番茄蝦仁
主料: 蝦仁300克
輔料: 豌豆100克 雞蛋清25克
調料: 豬油（煉制）100克 番茄醬50克 鹽10克 白砂糖10克 料酒5克 味精5克 淀粉(玉米}25克
指數: 營養7 難易8 時間8
做法步驟：
'1.蝦仁洗凈搌干水分，用精鹽、料酒、雞蛋清和干淀粉上漿；
2.精鹽、料酒和味精用濕淀粉對成芡汁；
3.鍋燒熱倒入豬油燒至四成熱，倒入蝦仁用鐵筷輕輕撥散，倒漏勺中控去油；
4.留底油加番茄醬炒至翻沙，倒入豌豆和蝦仁同炒烹入芡汁即成。
食譜營養：
豌豆：在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植...
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雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...
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營養成分：
- 能量1773.15千卡
- 蛋白質146.16克
- 脂肪107.86克
- 碳水化合物63.19克
- 葉酸82.6微克
- 膳食纖維4.08克
- 膽固醇1668毫克
- 維生素A127微克
- 維生素C14毫克
- 維生素E13.03毫克
- 胡蘿卜素220微克
- 核黃素0.58毫克
- 硫胺素0.52毫克
- 煙酸20.44毫克
- 鈣1715.95毫克
- 磷2195.25毫克
- 鉀2513.6毫克
- 鈉19056毫克
- 碘0.9微克
- 鎂775.6毫克
- 鐵36.87毫克
- 鋅13.17毫克
- 硒230.21微克
- 銅7.43毫克
- 錳3.19毫克