做法步驟：

'1.臭豆腐洗凈，切成小塊，瀝干水分；
2.毛豆剝殼去衣；
3.油鍋燒熱，將臭豆腐下鍋炸至金黃色撈起；
4.鍋內留少量油，燒至八成熱，下毛豆翻炒至熟；
5.將臭豆腐倒入鍋內加少許水，加鹽、味精，待湯汁收干后裝盤即可。

食譜營養：

毛豆：1.毛豆中的脂肪含量明顯高于其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，有助于降低人體中甘油...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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味精：1.味精對人體沒有直接的營養價值，但它能增加食品的鮮味，引起人們食欲，有助于提高人體對食物的消化率；2.味精中的主要成分谷氨酸鈉還具有治療慢性肝...    詳細介紹

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營養成分：