做法步驟：

'1.把凍豆腐切成長5厘米、寬3.5厘米、厚1.2厘米的合頁片；
2.把海米切片；
3.萵筍切丁；
4.豬肉剁蓉；
5.再把海米片、筍丁、肉餡加精鹽、味精、蔥姜末、花椒面調成餡；
6.釀入凍豆腐合頁片內；
7.把胡蘿卜用梅花漏子壓成小梅花形；
8.香菜葉去掉頂葉；
9.把蛋清抽成蛋泡糊，加入淀粉40克和成蛋泡糊；
10.鍋內放入豬油，加熱至四成熱時，把凍豆腐合頁片沾面粉；
11.托蛋泡糊點綴上香菜葉、梅花，放入油中炸透撈出擺在盤周圍；
12.把豆腐壓成泥加雞蛋、淀粉60克、精鹽、花椒面、蔥姜末調好口味；
13.擠成直徑1.5厘米的丸子，沾上饅頭渣，放入五成熱油中炸透撈出，擺在盤中間即成。

食譜營養：

香菜：香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香...    詳細介紹

推薦菜譜：  客家封雞    干菜扣肉    雪里藏珍    白切鴨    萬紫千紅    涼拌雞翅  

冬筍：冬筍是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...    詳細介紹

推薦菜譜：  魚頭豆腐湯    母雞湯    炒雞米    百鳥歸巢    冬筍螺片    綠柳兔絲  

胡蘿卜：1.益肝明目：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥；2.利膈寬腸：胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中...    詳細介紹

推薦菜譜：  蠔油芥蘭牛肉    花開富貴    百鳥歸巢    銀耳沙律    山藥香菇雞    大葷野雞紅  

小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...    詳細介紹

推薦菜譜：  廣式蘿卜糕    年年高升    炸鮮奶    團圓水餃    窩燒豆腐餅    菌油茄夾  

饅頭：饅頭是以面粉經發酵制成，主要營養素是碳水化合物，是人們補充能量的基礎食物。...    詳細介紹

推薦菜譜：  炸鳳尾蝦排    麻醬包片肝絲    洋燒排骨    北京鴨卷    霜打饃    香酥茄夾  

營養成分：